原標(biāo)題：68元就能請(qǐng)人上門做大餐，專家稱市場(chǎng)廣闊但需相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

極目新聞?dòng)浾?康旭陽(yáng)

最近，一名湖南女子上門代廚的視頻火了。

她叫章蘭清，今年40歲，10月10日開始提供上門代做飯服務(wù)。價(jià)格上，四菜一湯收費(fèi)68元，六菜88元，八菜108元……以此類推?！艾F(xiàn)在每天都能接上幾單，還攢下了一些回頭客?！?0月27日，章蘭清告訴極目新聞?dòng)浾?，忙不過來時(shí)，她會(huì)把訂單分給也想上門做飯的朋友們。

極目新聞?dòng)浾咴诓稍L中發(fā)現(xiàn)，這樣的上門做飯服務(wù)在武漢也有。不少年輕人和有娃家庭有請(qǐng)人上門代做飯的需求，一些養(yǎng)有寵物的家庭還會(huì)請(qǐng)人上門代喂寵物。從價(jià)格上來看，上門服務(wù)單次收費(fèi)數(shù)十元到上百元不等，也有家庭包月聘請(qǐng)上門代廚阿姨，價(jià)格多在2000元左右。

有專家稱，上門代廚、上門代喂寵物等類似服務(wù)，其實(shí)都屬于家政服務(wù)行業(yè)，只不過現(xiàn)在越來越多的個(gè)人開始通過網(wǎng)絡(luò)接單，對(duì)于類似新興行業(yè)，監(jiān)管部門可出臺(tái)相關(guān)規(guī)范，才能保證行業(yè)更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

湖南女子上門代做飯

“如果你沒時(shí)間做飯，我?guī)湍阕?。四菜一?0元，六菜一湯80元，洗碗加10元，買菜免費(fèi)?！?/p>

10月8日，章蘭清在個(gè)人抖音賬號(hào)@軒大廚 上發(fā)布了湘鄉(xiāng)上門做飯服務(wù)的短視頻，引發(fā)了不少網(wǎng)友的關(guān)注。

章蘭清發(fā)布的做飯視頻

“視頻發(fā)出來后不久就接到了訂單，上門做的第一頓飯是在10月10日，四菜一湯一共60元，顧客挺滿意的?！闭绿m清告訴極目新聞?dòng)浾撸祥T做飯的范圍基本在湖南湘鄉(xiāng)市，自己會(huì)換上廚師服、廚師帽，洗菜、配菜、做飯全部一個(gè)人完成，做完飯后還會(huì)把廚房衛(wèi)生打掃干凈，如果要洗碗筷的話則需要加10元。

談及上門做飯的初衷，章蘭清稱，一方面，自己以前從事過家政服務(wù)行業(yè)，有上門提供家政服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)；另一方面，自己也喜歡做飯，身邊有朋友?？渌鲲埡贸浴！艾F(xiàn)在不少大城市都有上門代廚的服務(wù)，我就想也在湘鄉(xiāng)試試，相比以前在家政公司的工作，自己接單上門做飯時(shí)間靈活度更高，也更輕松一些，一般四菜一湯也就不到兩小時(shí)?！?/p>

開始提供上門做飯服務(wù)以來，章蘭清每天的訂單不斷，她也適當(dāng)?shù)卣{(diào)整了價(jià)格?，F(xiàn)在，四菜一湯收費(fèi)68元，六菜一湯88元，八菜一湯128元，十菜一湯128元，十二菜一湯148元，兩桌菜296元，以此類推。

章蘭清上門代廚的菜品（受訪者提供）

“在抖音發(fā)視頻火了后，不少網(wǎng)友私聊我說，也對(duì)做飯挺感興趣的，問能否也加入進(jìn)來，一起上門做飯，現(xiàn)在每天接不過來的單，我就會(huì)介紹給身邊也有上門做飯意愿的朋友們?nèi)プ??！闭绿m清說，上門做飯半個(gè)月以來，還攢下了一些回頭客，現(xiàn)在她也開始嘗試拓展接單范圍，接一些城外的訂單，但需要支付一定的路程費(fèi)用。

像章蘭清這樣上門代廚的人并不少，并且還有不少年輕人也投入了上門代廚中來。

此前就有新聞報(bào)道，上海某大學(xué)的一名外語專業(yè)二年級(jí)研究生小余，在學(xué)習(xí)之余會(huì)兼職上門幫他人做飯。按照做菜數(shù)量，收費(fèi)在50-70元左右一次，每頓飯的時(shí)間在1小時(shí)左右，如果需要買菜則另外收費(fèi)。小余稱，自己是湖南人，食譜以湘菜為主，上門代做飯的收入每個(gè)月大約能有一千元。

武漢也有上門代廚服務(wù)

極目新聞?dòng)浾咴诙鄠€(gè)社交平臺(tái)和二手交易平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，武漢也有不少網(wǎng)友發(fā)帖尋求上門代廚或提供上門代廚服務(wù)。

價(jià)格上，根據(jù)雇主對(duì)菜品品質(zhì)要求的不同，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也不同。普遍來看，4道菜收費(fèi)多在66元左右，6道菜收費(fèi)多在88元左右，一般均可順便清理廚房衛(wèi)生，但如果需要買菜、洗碗的話，則需另外收費(fèi)10元至20元的費(fèi)用。除此之外，還有上門包月做飯服務(wù)，按照做飯頻率的不同，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也不同，多在1800元-2400元。

江岸區(qū)90后女孩王詩(shī)宇是一家家居賣場(chǎng)的工作人員，平日里，她趁著閑暇時(shí)間兼職從事上門代廚服務(wù)?！拔易约合矚g做飯，也愛琢磨做飯，經(jīng)常在抖音、小紅書上學(xué)一些菜品的制作方法，有次在網(wǎng)上無意間刷到網(wǎng)友想請(qǐng)人上門做飯的帖子，我靈機(jī)一動(dòng)，覺得可以發(fā)展成自己的副業(yè)，還能鍛煉自己的廚藝，就在網(wǎng)上掛了上門代廚的信息，真的有不少人聯(lián)系我，多是獨(dú)居的年輕人以及有小孩的家庭，四菜一湯、六菜一湯居多?！蓖踉?shī)宇說，賣場(chǎng)上班是排班制，時(shí)間比較靈活，她一般一天可以接中午或者晚上一單。

她稱，自己的接單范圍基本在離家近，騎電動(dòng)車半小時(shí)內(nèi)可到達(dá)的地方，這樣一來可以節(jié)省交通費(fèi)?！安似飞匣揪褪且恍┘页２?，接單前會(huì)先向顧客了解口味上的需求，能做的話再接單。有的顧客會(huì)直接點(diǎn)菜，有的顧客只告知口味輕重，讓我看著定制食譜，一頓飯做下來一個(gè)多小時(shí)，加上買菜洗碗不到三個(gè)小時(shí)，一個(gè)月基本可以掙1500元左右?！?/p>

上門代廚和傳統(tǒng)的鐘點(diǎn)工有何不同？

章蘭清告訴極目新聞?dòng)浾?，家政鐘點(diǎn)工是按時(shí)間收費(fèi)，上門后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)要做各種家務(wù)，而代做飯是按菜品收費(fèi)，并且沒有家政公司作為中間人，自己利用社交平臺(tái)發(fā)布信息，直接接單與客人溝通，靈活性更高，專業(yè)性也更強(qiáng)。

有家政公司也專門提供做飯服務(wù)?！耙郧吧祥T做飯的都是鐘點(diǎn)工，她們可能擅長(zhǎng)收拾家務(wù)，做飯的水平參差不齊，可能無法滿足一些顧客的需求，現(xiàn)在我們也開始培養(yǎng)了私廚阿姨，專門提供上門做飯服務(wù)?！蹦臣艺绢檰枌幭壬榻B，在上崗前會(huì)進(jìn)行專門的培訓(xùn)，根據(jù)顧客的個(gè)性化需求，來選擇做飯阿姨，比如家里有嬰幼兒的會(huì)選擇有育嬰經(jīng)驗(yàn)的阿姨，有湘菜、粵菜等口味需求的會(huì)選擇擅長(zhǎng)該菜系的阿姨，包月做飯的價(jià)格在1800元-2400元。

除了上門代廚外，記者搜索發(fā)現(xiàn)，還有上門代喂寵物等服務(wù)，不僅可以給寵物喂食，還能鏟貓砂、陪玩、清理，單次價(jià)格在30-50元。

新興行業(yè)需要標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

“新消費(fèi)的趨勢(shì)下，隨著消費(fèi)者的個(gè)性化需求越來越多，由此催生了上門做飯、上門喂養(yǎng)等新興服務(wù)?！毙孪M(fèi)業(yè)內(nèi)人士孟奇表示，目前來看，這些新興服務(wù)正在逐漸興起，相信隨著嘗鮮者越來越多，這一新興服務(wù)將有更大的市場(chǎng)，還會(huì)催生出更多新業(yè)態(tài)。

不過，上述專家也提醒，脫離了家政公司的上門代廚服務(wù)，存在一定的安全隱患。

首先，家政公司的家政人員在上崗前一般有專業(yè)的培訓(xùn)，也會(huì)購(gòu)買相關(guān)保險(xiǎn)，在提供家政服務(wù)時(shí)，一旦出現(xiàn)問題，有家政公司進(jìn)行背書，但提供上門代廚服務(wù)的個(gè)人，一般多在社交平臺(tái)上和雇主進(jìn)行交易，一旦出現(xiàn)問題，雙方都存在一定的維權(quán)難度，并且，該行業(yè)目前尚無統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，廚師的健康問題、食材的安全性、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的合理性等，都需要進(jìn)一步加以規(guī)范，這樣才能更好地保障雙方的權(quán)益。

上述業(yè)內(nèi)人士稱，上門喂養(yǎng)寵物也存在同樣的問題，喂養(yǎng)師是否具備專業(yè)的喂養(yǎng)能力、寵物撓傷喂養(yǎng)師的責(zé)任界定問題等，都需要進(jìn)行考慮，建議在接受上門服務(wù)時(shí)，雙方簽訂好書面服務(wù)協(xié)議，明確雙方權(quán)利及義務(wù)。對(duì)于類似的新興行業(yè)，監(jiān)管部門可出臺(tái)相關(guān)規(guī)范，才能保證行業(yè)更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

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